Vegetales en un abrir y cerrar de ojos

Ampliá tu repertorio de ensaladas : movilizá el paladar y alegrá la vista con mezclas de hortalizas vistosas y frescas, e ingredientes caprichosos para el paladar. Empleá verduras de raíz y otras de texturas firmes y duras, que formarán combinaciones sabrosas y diferentes.

Nada tan rico y saludable como los vegetales. Una buena ensalada, mezcla de sabores y consistencias diferentes que hagan buen contraste, hecha con imaginación y acompañada con un aliño oportuno, resulta deliciosa al mirar y comer, y ofrece la ventaja de prepararse en un abrir y cerrar de ojos.
Una buena ensalada es un plato de primera clase, y no como algunos creen, un simple acompañamiento para alegrar las sobras del día anterior.

Una ensalada con queso es un buen hábito. A los quesos duros le va mejor una ensalada verde mientras que las verduras de raíz contrastan perfectamente con los quesos suaves y cremosos.

A una ensalada verde le podés agregar :

Trozos de pollo cocido desmenuzados.
Pescado en trozos.
Huevos duros o nueces picadas.
Jamón y arroz cocido frío.
Coliflor o brócoli cocido y fría con un poco de zanahoria.
Remolachas y champignones .

La ensalada griega es un excelente plato. Se mezclan tiras de pimientos, rebanadas de tomates, aceitunas negras y anillos de cebollas. Se aliña con una vinagreta fuerte con ajo picado y se remata con un queso blando cortado en dados.

También podés mezclar paltas y melones en bolitas  con trocitos de pollo cocido. Lo revolvés con un poco de zumo de limón recién exprimido y cubrís con crema líquida fría.

Y si te gusta mucho la palta no dudes en vaciarla y cortar su pulpa en trocitos, mezclar con pollo frío, sazonar con mayonesa, colocar dentro de las medias paltas y servir frío. Si querés en vez de pollo le podés poner mariscos , champignones o palmitos en rodajas

Papas cocidas frías alternadas con un poco de cebolla y huevo duro muy picados rociados de mayonesa líquida y salpicados con perejil.
( Si querés suavizar el sabor de la cebolla:  cortar en aros y sumergir en agua hirviendo. Dejar que se enfríe y  colar y secar bien).

Vinagreta

Poner sal y pimienta en el vinagre para disolverlos, añadir el aceite.
Para una vinagreta a la mostaza, añadir una cucharada de mostaza. Se puede añadir también media cebolla picada muy fina, un diente de ajo picado y una cucharada de finas hierbas (perejil, cebollitas de verdeo, etc )

EN TIEMPO Y FORMA

A VECES EL CUERPO NOS DICE BASTA. EL RITMO DE VIDA ESTRESANTE, LA MALA ALIMENTACION Y LA FALTA DE ACTIVIDAD FISICA MUESTRAN SUS CONSECUENCIAS.



Si querés podés comprometerte a :

No fumar más de cinco cigarrillos diarios. Como el cigarrillo quema calorías al reducir su cantidad hay que incrementar la actividad física.

Respetar las horas de reposo y vigilia, así tu  organismo logra realizar su ciclo metabólico diario en forma adecuada.

No consumir diuréticos y laxantes. Los diuréticos eliminan sodio. La mejor manera de eliminar toxinas es tomando agua, pues produce un desequilibrio natural y las elimina por ósmosis. Siempre tenés que elegir lo que vas a comer, saber cuáles son los alimentos que podés consumir todos los días. Las frutas, los vegetales ( lechuga, tomate, acelga, espinaca, brócoli, etc ), los cereales ( avena, lino, girasol, centeno; en semillas o en forma de pan) y los frutos de mar.

Beber por lo menos 2 litros de agua por día, jugos de compotas y de frutas, té helado...La actividad física activa nuestro metabolismo, oxigena pulmones y células y disminuye notablemente el estrés. Antes de levantarse  desperezáte lentamente.

Póngase de pie, estire brazos y columna y comience a inspirar por la boca hasta llegar al límite de su capacidad, retenga el aire lo más posible y espire lentamente por la boca, como si silbara. Le llevará aproximadamente 8 minutos.

Gimnasia : No tiene que ser todos los días igual. La más aconsejada es la caminata o trote, de acuerdo a su edad y su condición física. Si quiere tener más desgaste puede elegir actividades como tenis o natación.

OPCIONES DE ALMUERZO Y CENA

Ensalada de atún primavera : 1 latita de atún al natural, arroz frío, tomates y zanahoria rallada con jugo de limón y una cucharada de mayonesa.

Tortilla de papas y verdeo con ensalada verde

Unos ricos huevos duros, rellenos con lo que más te gusta, pasados por agua, revueltos .... son una buena opción.

Milanesa al horno con tomate y orégano, y ensalada de hinojo y remolacha

Tarta de vegetales bicolor de zapallo y acelga o zapallitos con papa natural.


Filet de pescado a la provenzal con brócoli y coliflor al vapor gratinados con queso fresco.

Bifes a la plancha con panaché de verduras

Tallarines con salsa de tomate o salsa blanca

Pizza con queso, rodajas de tomate fresco y orégano, gratinada al horno.


Y ... comer frutos secos y semillas es muy sano y rico.

Pollo al horno con papas

Brochettes de carne y vegetales

Milanesas de soja con berenjenas grilladas

Empanadas de jamón y queso

Ensalada de vegetales con trocitos de pollo


Carne magra en sus diferentes versiones  : al horno, a la parrilla, hervida, salteada, rellena ....

Las ricas pastas que se descubrió no engordan:  lo que te hace subir de peso son... las salsas.

Omelette con ensalada de manzanas y kanikama.