Esta vez el flan, tan familiar a la hora del postre, sale del molde convertido en tentaciones saladas que sorprenden como entrada o plato principal.
FLAN DE ZAPALLO
Pelar y trozar un zapallo de 3/4 kg. Hervirlo con sal hasta que esté tierno. Escurrirlo muy bien y reservarlo.
Picar 1 cebolla y 1 pimiento y rehogar en margarina o manteca, sin que se doren. Procesarlos junto con el zapallo y 4 huevos. Incorporar lentamente 4 cucharadas de aceite mientras la procesadora sigue funcionando, para integrar todo. Unir con queso rallado y condimentar.
Volcar en un molde alargado o el que más te guste, aceitado y espolvoreado con pan rallado. Hornear de 35 a 40 minutos a temperatura moderada en baño de Maria.
Desmoldar el flan y servirlo tibio o frío, con pimientos de distintos colores cortados en tiras y apenas salteados en aceite con hoja de laurel.
FLAN DE ATUN
Escurrir y desmenuzar 2 latitas de atún. Agregar 2 zanahorias ralladas, 4 cdas de cebolla ralladas, y aceitunas picadas. Unir 1/4 litro leche y 4 huevos ligeramente batidos. Salpimentar y añadir perejil picado.
Volcar en una budinera enmantecada y espolvoreada con pan rallado. Hornear en baño de María, a temperatura moderada de 25 a 30 minutos. Desmoldar y servir frío, con mayonesa al limón y ensalada a gusto.
SUCULENTO Y PRACTICO
Un menú para todos los días, centrado en un plato único, es la alternativa ideal para ahorrar tiempo y comer bien. Y es ideal para compartir con amigos o familia.
PUCHERO ARGENTINO
Para 4 o 5 porciones
Hervir abundante agua con sal, incorporar las carnes rojas ( 1 kg de falda, 4 ruedas de osobuco) y cocinar 20 minutos, mientras se va quitando la espuma superior.
Agregar 2 puerros, 1 cebolla en trozos, 1 tronco de apio picado, 1/2 pollo en trozos, 2 chorizos en trozos, 1 kilo de zapallo o calabaza en trozos, 4 zanahorias en cuartos, 1/2 repollo chico, y 1 taza de garbanzos remojados.
Hervir 40 minutos e incorporar 2 choclos cortados en mitades.
Cocinar por separado 4 papas y 4 batatas medianas en trozos en agua con sal y, unos minutos antes de completar la cocción, calentar 2 morcillas en ruedas.
Servir las verduras y las carnes en fuentes separadas.
Por supuesto recordá que el puchero era la comida de los inmigrantes siendo el alimento básico de las familias españolas que llegaban al Nuevo Mundo.
Era lo que comía la gente pobre.
Hoy, es un lujo ? ....
Según sea tu presupuesto podés agregar o sacar verduras o carnes, así que el puchero es para consumir : A TU MANERA !!!!
