jueves, 2 de junio de 2016
la cocina de silvia joel: Invitación a la comida china
la cocina de silvia joel: Invitación a la comida china: TALLARINES SALTEADOS CON POLLO ( Chow Ming) Cortar una pechuga u otra parte del pollo en tiras pequeñas y macerar en salsa de so...
Invitación a la comida china
TALLARINES SALTEADOS CON POLLO
( Chow Ming)
Cortar una pechuga u otra parte del pollo en tiras pequeñas y macerar en salsa de soja.
Cortar apio, repollo, chauchas tiernas, zapallitos tipo zuchinni y si querés, hongos secos remojados previamente.
Machacar ajo y cortar cebolla en tiras, a lo largo ( partir la cabeza por la mitad, siguiendo la dirección de las capas y cada mitad en tiras, como gajos finos).
Hacer una tortilla de 2 ó 3 huevos y picar.
Cortar 1 atado pequeño de cebollas de verdeo tiernas (con bulbo menudo) con sus hojas.
Echar 1/2 kilo de tallarines cocidos previamente, escurridos y enfriados, en una sartén con poca manteca o aceite y dorarlos lentamente.Colocar en una fuente y mantener calientes.
Dorar en manteca o aceite bien caliente un ajo, la cebolla y añadir el pollo. Sazonar con sal (poca ), salsa de soja y si tenés y te gusta ajinomoto o glutamato. Dorar. Añadir los vegetales y saltear unos minutos.
Añadir 2 cucharaditas de maicena o harina disuelta en un poco de agua fría.
Revolver y cuando espese verter sobre los tallarines.
Adornar por encima con la tortilla en tiras. Espolvorear con pimienta.
Acompañar con salsa de soja espolvoreada con pimienta en platitos aparte.
OTRA VARIANTE
Podés cambiar el pollo por carne de cerdo o de vaca.
( Chow Ming)
Cortar una pechuga u otra parte del pollo en tiras pequeñas y macerar en salsa de soja.
Cortar apio, repollo, chauchas tiernas, zapallitos tipo zuchinni y si querés, hongos secos remojados previamente.
Machacar ajo y cortar cebolla en tiras, a lo largo ( partir la cabeza por la mitad, siguiendo la dirección de las capas y cada mitad en tiras, como gajos finos).
Hacer una tortilla de 2 ó 3 huevos y picar.
Cortar 1 atado pequeño de cebollas de verdeo tiernas (con bulbo menudo) con sus hojas.
Echar 1/2 kilo de tallarines cocidos previamente, escurridos y enfriados, en una sartén con poca manteca o aceite y dorarlos lentamente.Colocar en una fuente y mantener calientes.
Dorar en manteca o aceite bien caliente un ajo, la cebolla y añadir el pollo. Sazonar con sal (poca ), salsa de soja y si tenés y te gusta ajinomoto o glutamato. Dorar. Añadir los vegetales y saltear unos minutos.
Añadir 2 cucharaditas de maicena o harina disuelta en un poco de agua fría.
Revolver y cuando espese verter sobre los tallarines.
Adornar por encima con la tortilla en tiras. Espolvorear con pimienta.
Acompañar con salsa de soja espolvoreada con pimienta en platitos aparte.
OTRA VARIANTE
Podés cambiar el pollo por carne de cerdo o de vaca.
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